Elmalı Ayva Marmelatlı Crumble Tart Tarifi

Tarif defterimden;

İncecik bir hamurun altında, bolca elmalı ve ayva marmelatlı dolgu, üstünde ise kıtır kıtır crumble ile hazırlanan bu tart, tatlı severler için gerçek bir lezzet şöleni sunuyor. Aşağıda, iki adet dikdörtgen kalıpta yapabileceğiniz tarifi bulacaksınız; dilerseniz orta boy bir fırın tepsisi de kullanabilirsiniz.

Servis: 2 adet 11*35 cm dikdörtgen tart kalıbında veya 26*36 cm fırın tepsisinde

Hazırlama süresi: 30 dakika

Pişirme süresi: 30 – 35 dakika

Malzemeler:

200 ml’lik su bardağı ölçüsüyle;

Elmalı marmelatlı harç için:

6 adet büyük boy elma

1 çay kaşığı tarçın

1/2 bardak ayva marmelatı

1/2 bardak ceviz içi

1 tatlı kaşığı tereyağı (kalıba sürmek için)

Hamuru için:

1 yumurta

1/2 bardak toz şeker

125 gr eritilmiş tereyağı

2 bardak + 1 yemek kaşığı un

1 paket vanilya

1 tutam tuz

Üzerine:

1 yemek kaşığı pudra şekeri

Yapılışı:

Elmalı harç için;

Elmaların kabuklarını soyup çekirdeklerini çıkardıktan sonra iri rende ile rendeleyin. Rendelediğiniz elmaları bir tavaya alarak, suyu tamamen çekene kadar orta ateşte pişirin. Ocağı kapattıktan sonra tarçın, ayva marmelatı ve iri parçalar halinde doğranmış ceviz içini ekleyin, karıştırın ve soğumaya bırakın.

Hamuru için;

Yumurta, şeker ve eritilmiş tereyağını bir yoğurma kabına alarak iyice karıştırın. Un, vanilya ve tuzu harmanlayıp elekten geçirerek yumurtalı karışıma ekleyin ve yoğurmaya başlayın; orta sertlikte bir hamur elde etmelisiniz.

Kalıpların tabanlarına ve yanlarına tereyağı sürün. Hamurdan 4 adet büyük yumurta boyutunda parça ayırıp dondurucuya koyun. Kalan hamuru kalıplara yerleştirip yanlarını yükseltin.

Elmalı harcı kalıplara eşit şekilde paylaştırın. Dondurucudan çıkardığınız hamuru iri rende ile elmalı harcın üzerine serpin.

Önceden 175 dereceye ısıtılmış fırında, üzeri kızarana kadar 30 – 35 dakika pişirin. Fırından çıkardıktan sonra üzerine pudra şekeri serpin.

Notlar:

Elmalı harçtaki ayva marmelatının şeker oranı yeterli olduğundan ekstra şeker eklemiyoruz. Ayva marmelatı yerine erik marmelatı da kullanabilirsiniz.

Afiyet olsun, sevgiyle ve sağlıkla kalın…