Kültür yolu gastronomiye can verecek

Türkiye, son yıllarda kültür-sanatın yalnızca toplumsal hayata değil, ekonomik kalkınmaya da nasıl yön verdiğini her geçen gün daha somut örneklerle ortaya koyuyor. Kültür ve Turizm Bakanlığı’nın prestijli

projelerinden biri olan Kültür Yolu Festivalleri, bu vizyonun en güçlü yansımalarından biri olarak Türkiye’nin dört bir yanına yayılıyor. Sadece bir sanat etkinliği olmanın ötesinde; şehirlerin kimliğini öne çıkaran, yerel üretimi canlandıran, turizmi destekleyen bu büyük organizasyon, aynı zamanda şehir ekonomilerinin dinamiklerini yeniden şekillendiriyor.

İşte bu güçlü dönüşümün nabzı bu kez Karadeniz’in incisi Samsun’da atıldı. Türkiye’de İş Dünyası dergisinin Haziran sayısında kapak konusu olarak ele alınan Kültür Yolu Festivalleri’nin ekonomik ve turistik katkıları, zirve ile eş zamanlı olarak düzenlenen panelde çok yönlü olarak de- ğerlendirildi. Türkiye’de İş Dünyası Genel Yayın Yönetmeni Celal Toprak’ın moderatörlüğünü üstlendiği panele TÜRES Samsun Başkanı Niyazi Kesim, İSGİD Genel Başkanı ve TÜRES Yönetim Kurulu Üyesi Fatih Aşcı ile derginin Gastronomi Yazarı Talip Bayram konuşmacı olarak katıldı.

“SAMSUN PİDESİ PİZZA İLE YARIŞMALI”

İstanbul Samsunlu Genç İş İnsanları Derneği (İSGİD) iş birliğiyle düzenlenen Zirve kapsamında gerçekleşen “Kültür Yolu Festivallerinin Gastronomi Ekonomisine Katkısı” başlıklı panelde konuşan Celal Toprak, Türkiye’de İş Dünyası’nın, genç ama dinamik yapısıyla iş dünyasına yön veren konuları ele aldığını belirtti. Bu sayıda da Kültür Yolu Festivalleri’ne odaklandıklarını vurgulayan Toprak, Samsun’un gastronomi potansiyeline dikkat çekti:

“Bu sayımızda Kültür Yolu’nu işledik. Kapağımız Kültür Yolu Festivalleri ile ilgili. Kültür Yolu Festivalleri gerçekten çok önemli işlevsel projeleri gerçekleştiriyor. Samsun’da Kül- tür Yolu Festivali sırasında biz de istedik ki madem kafamızdaki Kültür Yolu’nu işledik, Samsun’da da Kültür Yolu’nu ve gastronomi ekonomisine katkısını işleyelim. Samsun’u ben biliyorum ama Türkiye çok bilmiyor. Gastronomiyle ilgili çok önemli bir yeri var. Özellikle de pideyi ayrı bir yere koyuyorum. Pide deyince herhalde dünyada önemli merkezlerden biri ama henüz pizzayı geçebilmiş değiliz. İnşallah Samsun pidesinin pizzayı geçtiği ve dünyada çok bilindiği, tanındığı günleri de hep birlikte yaşarız. Yaşamak durumundayız. Çünkü nedenler var, her şey var ama yapacak, anlatacak, tanıtacak, dünyaya taşıyacak insanlara ihtiyacımız var.”

SAMSUN’UN TURİZM DEĞERİ KATLANARAK ARTIYOR

Samsun Vali Yardımcısı ve Tekkeköy Kaymakamı Enver Hakan Zengince ise şehrin tarihi ve doğal zenginliklerinin altını çizerek, Kültür Yolu Festivali’nin marka değerini artırıcı etkisini vurguladı.

Zengince sözlerini şu şekilde sürdürdü; “Samsun birçok medeniyet ve uygarlığa ev sahipliği yapmış bir tarihsel geçmişe sahip. Samsun bir milli mücadele şehridir, Samsun şehirlerin şehridir. Samsun gölleriyle şelalelerle, doğasıyla, kayak merkezleriyle ve gastronomisiyle önemli bir turizm şehridir. Kültür Yolu Festivali milyonlarca insanın kültür ve sanatla buluşmasını sağlıyor. Bu sayede marka değeri, tarihi, doğası ile tanıtımına ciddi katkılar sağlıyor. Samsun Kültür Yolu Festivalinin şehrimize, şehrimizin gastronomisine ve tanıtımına katkı sağlamasını umuyorum.”

KENDİ KÜLTÜRÜMÜZDEN GELEN BİR DEĞER

Panelde konuşmacı olarak yer alan isimlerden biri olan TÜRES Samsun Başkanı Niyazi Kesim, Samsun pidesinin tarihçesinden bahsederek, ürünün kültürel önemine işaret etti. Kesim; “Pide bizim kendi kültürümüzden gelen bir değerdir. Düğünlerde, kahvaltılarda, misafirliklerde her sofrada yer alabilecek bir lezzettir. Ekmek fırınların- da başlayarak bugünkü haline gelen Samsun pidesini unutturmamaya, tam aksine global ölçekte tanıtmaya çalışıyoruz. Daha iyi yerlerde nasıl olabilir diye çabalıyoruz. Pide, düğün- de, kahvaltıda ve misafir ağırlamada en cüzi rakamlarla ikram edilecek bir yemektir” diye konuştu.

“BAFRA PİDESİ DÜNYANIN EN İYİ EKMEĞİ SEÇİLDİ”

Panelin diğer konuşmacısı İSGİD Genel Başkanı ve TÜRES Yönetim Kurulu Üyesi Fatih Aşcı da Samsun gast- ronomisinin özellikle İstanbul’daki temsili açısından önemli bilgiler paylaştı. Nokul Lezzet Durağı ile günde ortalama 5 bin kişiye hizmet verdiklerini ifade eden Aşcı, şunları söyledi; “Bafra Pidesi, TasteAtlas tarafından dünyanın en iyi ekmekleri arasında gösterildi. Yabancı heyetlerin tesisimize ilgisi çok yoğun. Yemeğin hikâyesiyle, yapım süreciyle ilgileniyorlar. Bu bizim için hem gurur hem de sorumluluk.”

Derginin Gastronomi Yazarı Talip Bayram ise festivallerin kültürel belleği canlandıran işlevine vurgu yaptı. Bayram, “Kültür Yolu lezzet durakları bir lezzet haritasını ortaya koyacak. Kültür Yolu’nda şu anda 20 il yer alıyor. Bu festival 81 vilayete yayılsa bütün Türkiye’nin lezzet haritası bu şekilde ortaya çıkacak, sonra o kitaplaşacak ve o lezzet noktaları tek tek belirlenmiş olacak” ifadelerini kullandı.

TARIM, GIDA, GASTRONOMİ: ENTEGRE EKONOMİK GÜÇ

Zirvede söz alan Ulusoy Un Yönetim Kurulu Başkanı Eren Günhan Ulusoy ise gastronomi ve tarım sektörlerinin entegrasyonuna dikkat çekti. Ulusoy, “Gastronomi sektörü, gıda sektörüyle, gıda sektörü de tarım sektörüyle entegre. Birbirleriyle entegre oldukları zaman daha kaliteli ve başarılı ürünler ortaya çıkarmış oluyor. Kültür Yolu bir ürünün markalaşması adına önemli bir adım. Burada yapılan her faaliyet tek tek bardağı dolduran ve taşıran damlalar. Bizim burada oluşturmaya çalıştığımız; Samsun markası altında pideyle sınırlı kalmamak üzere her bir ürünün değerine katkıda bulunmak. Bu konum ve ürün eşleşmesini zihinlerde eşleştirdiğinizde inanılmaz katma değerler ortaya çıkıyor” şeklinde konuştu.

“İHRACATÇILAR DA GASTRONOMİDEN ETKİLENİYOR”

Etkinliğin bir diğer dikkat çeken ismi SYS Group şirketlerinden Mecanik A.Ş. Genel Müdürü Mustafa Murat Yaycıoğlu oldu. Samsun’da savunma sanayi alanında üretim yaptıklarını belirten Yaycıoğlu, “Samsun’da üretilen silahlarımızın ihracatını gerçekleştiriyoruz. Buraya bizim yurt dışından ihracat yaptığımız çok fazla heyet geliyor. Tesislerimizde olanaklarımız var ama yine de güzel bir manzara eşliğinde güzel yemeklerle bir yerde ağırlamak istiyoruz. Bu kapsamda bizde yoğun bir şekilde Samsun’daki gastronomi kültüründen etkilenmiş oluyoruz” dedi.

Samsunport Liman İşletme Müdürü Vedat Kamsız da Cey Holding’in faaliyetlerinden bahsederek, “Cey Holding olarak Türkiye’de dört liman, üç serbest bölge, iki terminal ve 15 tane de lojistik üssümüz var. Özellikle Samsunport üzerinden burada kazanılanın bir kısmını doğrudan veya dolaylı olarak Samsun’un refahına ayırmak bizim için onur ve keyif verici” dedi.

Efor Holding Genel Müdür Yardımcısı Levent Sarılar ise amiral gemilerinin çay olduğunu dile getirerek, “Bizim amiral gemimiz çay. Bunun dışında gübre ve kömür faaliyetlerimiz de mevcut. Aynı zamanda enerji üzerine ciddi yatırımlar yapıyoruz” açıklamalarında bulundu.