Konya, 53 Lezzet Noktasıyla Türkiye Kültür Yolu Festivali’nde Zirveye Ulaştı
Konya, Türkiye Kültür Yolu Festivali’nde 53 lezzet noktasıyla gastronomi alanında rekor kırarak dikkatleri üzerine çekti.
Konya, Türkiye Kültür Yolu Festivali çerçevesinde gastronomi rotasında önemli bir başarıya imza attı. Türkiye Turizm Tanıtım ve Geliştirme Ajansı (TGA) tarafından uygulamaya konulan “Lezzet Noktası” projesi kapsamında belirlenen 53 adresle, Konya, festivalin en fazla lezzet noktası bulunan şehri olmayı başardı.
Gastronomi alanında Türkiye’nin önde gelen şehirlerinden biri olan Konya’da, MasterChef jürisi ve ünlü şef Somer Sivrioğlu’nun liderliğinde 53 lezzet noktası belirlendi. Sivrioğlu, bu süreçteki zorluklara dikkat çekerek, “Seçim yapmak sadece üç lezzetle sınırlı kalmak oldukça güçtü. Şehirde keşfedilmesi gereken sayısız özel tat ve yöresel ürün mevcut,” dedi. Şef, Konya mutfağının öne çıkan lezzetleri arasında tandır böreği, furun kebabı ve etli ekmeğin yanı sıra, kendi favorisi olan bamya çorbasının da önemli bir yer tuttuğunu ifade etti.
Sivrioğlu, Konya’da ev yemeği kültürünün neredeyse her restoranda kendini gösterdiğini ve halkın restoran kültürüne verdiği önemi vurgulayarak, bunun kenti diğer şehirlerden ayıran önemli gastronomik özelliklerden biri olduğunu belirtti.
Yöresel Lezzetler Gastronomi Turizmine Katkı Sağlıyor
Şeb-i Arûs ve Mistik Müzik Festivali gibi etkinliklerle dünya genelinden ziyaretçi çeken Konya, Lezzet Noktaları sayesinde yerel tatları yabancı misafirlere tanıtarak farklı kültürel deneyimler sunmayı hedefliyor. Sivrioğlu, festival kapsamında dikkat çeken yöresel ürünlere de vurgu yaptı.
Şef, kızartılarak, parça halinde veya geleneksel yöntemle suya basılarak tüketilebilen Beyşehir tarhanasını, Türkiye’nin değerli tahinlerinden Bozkır tahinini ve kenevir helvasını ziyaretçilere hediyelik olarak önerdi. Ayrıca, Türkiye’nin en özel peynirlerinden biri olan Konya küflüsünün de “tek bir ürün alınacaksa öncelikli tercih” olması gerektiğini belirtti. Tüm bu ürünlerin kentin gastronomi turizmi açısından büyük bir değer taşıdığını ifade etti.
Konya Furun Kebabının Asırlık Sırrı
Konya mutfağının köklü lezzetlerinden biri olan furun kebabını yaşatan Ehil Fırın Kebap’ın dördüncü kuşak işletmecisi Mehmet Emin Özarpa, aile geleneğini sürdürdüklerini belirterek, Konya’yı ziyaret edenlerin furun kebabı, etli ekmek ve tiridi tatmadan şehirden ayrılmamaları gerektiğini vurguladı. Özarpa, Konya mutfağının Selçuklu döneminden günümüze uzanan köklü bir geçmişe sahip olduğunu dile getirerek, Kültür ve Turizm Bakanlığı tarafından düzenlenen Türkiye Kültür Yolu Festivali’nin yabancı ziyaretçilerin şehri tanıması ve yerel lezzetleri tatması açısından önemli bir katkı sunduğunu kaydetti.
Furun kebabının yalnızca kuzunun ön kol ve boyun etinden hazırlandığını belirten Özarpa, lezzetin sırrının kaya tuzu, bakır leğen, meşe odunu ve uzun pişirme sürecinde saklı olduğunu ifade etti. Gece yakılan fırınlarda yaklaşık dört saat boyunca kendi yağı içinde pişen etin, bu geleneksel yöntem sayesinde hafif ve kendine özgü bir lezzete kavuştuğunu söyledi.
Konya Mutfağının Köklü Lezzetleri Yaşatılıyor
Tandır ekmeği ve böreği ile 2007 yılından bu yana Konya’nın geleneksel lezzetlerini yaşatan Tandırcı Emine Abla’nın işletmecisi Emine Keleş, küflü peynir, kavurma kaşarı ve atomun en çok tercih edilen ürünler olduğunu aktardı. Konya mutfağının et ağırlıklı yapısının kentin en belirgin gastronomi özelliklerinden biri olduğunu vurgulayan Keleş, Türkiye Kültür Yolu Festivali’nin şehre önemli katkılar sağladığını ve festival sayesinde daha fazla ziyaretçinin Konya’nın lezzetleriyle tanışacağını ekledi.
Konya’nın geleneksel düğün yemeklerini yerli ve yabancı ziyaretçilerle buluşturan Tayyar Atiker Düğün & Çarşı Yemekleri işletmecisi Tayyar Sami Atiker, kente gelenlere etli ekmekten sonra mutlaka Konya düğün pilavı menüsünü tatmalarını önerdi. Düğün tiridi ve kapamanın da kentin köklü mutfak kültürünün önemli lezzetleri arasında yer aldığını belirten Atiker, kullandıkları et, süt ürünleri ve bakliyatın tamamını yerel üreticilerden temin ettiklerinin altını çizdi.
Maruf Türbeönü Lokantası İşletme Müdürü Mevlüt Tellioğlu, Konya mutfağının Selçuklu’dan günümüze uzanan güçlü bir mirasa sahip olduğunu ve coğrafi işaretli yemekleri en iyi şekilde yaşatmaya çalıştıklarını ifade etti. Ziyaretçilere bamya çorbası, etli ekmek, furun kebabı, tirit ve yağ somununu tavsiye eden Tellioğlu, Karapınar kuzusu ve kaliteli unla hazırlanan ürünlerin Konya mutfağını farklı kılan başlıca özellikleri olduğunu hatırlattı.
Türkiye Kültür Yolu Festivali’nin şehre gelen ziyaretçi sayısını artırdığına dikkat çeken Tellioğlu, bu hareketliliğin Konya gastronomisinin tanıtımına önemli katkı sağladığını vurguladı.
Lezzet Noktaları Konya’nın Mutfak Kültürünü Görünür Kılıyor
Konya Kültür Yolu Festivali kapsamında hayata geçirilen Lezzet Noktası projesi, kentin köklü mutfak kültürünü yerli ve yabancı ziyaretçilerle buluşturmaya devam ediyor. Konya’nın asırlık tarifleri, coğrafi işaretli ürünleri ve geleneksel lezzetleri, festival boyunca gastronomi tutkunlarına şehrin zengin mutfak mirasını keşfetme fırsatı sunarken, Lezzet Noktaları da bu kültürel mirasın gelecek nesillere aktarılmasına katkı sağlıyor.
Festival programı ve etkinliklere dair detaylı bilgilere, Türkiye Kültür Yolu Festivali’nin resmi internet sitesi (https://kulturyolufestivali.com/) ve Instagram hesabı @turkiye_kulturyolu üzerinden ulaşabilirsiniz.
