Lezzetli Peynirli Çıtır Buzluk Böreği Tarifi

Tarif defterimden;

Çıtır çıtır yapısıyla damakta eriyen bu börekleri, hem hemen pişirip tüketebilir hem de hazırladıktan sonra derin dondurucuda saklayabilirsiniz.

Servis: 32 adet

Hazırlama süresi: 30 dakika

Pişirme süresi: 30 dakika

Malzemeler:

4 yufka

İç harcı için;

400 gr lor peyniri

150 gr rendelenmiş kaşar peyniri

2-3 dal taze soğanın yeşil yaprakları, ince doğranmış

8-9 dal maydanoz, ince doğranmış

8-9 dal dereotu, ince doğranmış

1 yumurta akı

Sosu için;

100 ml zeytinyağı

100 gr eritilmiş tereyağı

100 ml su

1 tatlı kaşığı nişasta

Üzerine;

1 yumurta sarısı

Keten tohumu

Yapılışı:

* İç harç malzemelerini bir kapta iyice karıştırın. Sos malzemelerini de ayrı bir kapta çırpın.

* Fırın tepsisine pişirme kağıdı serin.

* Yufkalardan birini tezgaha serin, sosun 3 yemek kaşığını yufkanın yarısına sürün. Diğer yarısını kapatıp, üzerine 2 yemek kaşığı sos sürün. Yufkayı 8 eşit üçgen parçaya kesin. Geniş kısımlarına birer yemek kaşığı peynirli harç koyup yanlarını kapatıp rulo yapın, uçlarını suya batırarak yapışmalarını sağlayın. Diğer yufkalar için de aynı işlemi tekrarlayın.

* Eğer börekleri hemen pişirecekseniz, su dolu bir kaba batırıp hafifçe sıkarak tepsiye dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp keten tohumu serpiştirin.

* Önceden ısıtılmış 180 derece fanlı fırında yaklaşık 30 dakika pişirin.

* Eğer hemen pişirmeyecekseniz, derin dondurucuya dayanıklı kapların tabanına pişirme kağıdı serin, börekleri tek sıra halinde yerleştirip aralarına da pişirme kağıdı koyarak üst üste yerleştirin. Kapağını kapatıp derin dondurucuda 2-3 ay saklayabilirsiniz. Pişireceğiniz zaman dondurucudan çıkarıp oda sıcaklığında bekletin, suya batırarak yukarıdaki yöntemle hazırlayın.

Afiyetle, sevgiyle ve sağlıkla kalın…