Kavurulmuş Susamla Zenginleşen Tahinli Cevizli Pancar Mezesi
Tahinli cevizli pancar mezesi tarifi ile lezzet dolu bir atıştırmalık hazırlayın. Kolayca yapabileceğiniz bu meze, misafirlerinizi etkileyecek.
Tarif Defterimden;
Pancar, tahin ve ceviz ile hazırlanan bu meze, üzerine serpiştirilen kavrulmuş susam ile lezzetini katlıyor. Hem dip sos olarak hem de meze olarak sunabileceğiniz bu tarif, sofralarınıza farklı bir tat katacak.
Servis: 4 – 6 kişilik
Hazırlama Süresi: 10 dakika
Pancarları Fırınlama Süresi: 30 – 35 dakika
Malzemeler:
2 orta boy pancar
2 – 3 diş sarımsak
100 gr labne
50 gr kavrulmuş ceviz içi
1 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı tahin
1 limonun suyu
1 tatlı kaşığı kişniş tohumu
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
Üzerine;
1 limonun rendelenmiş kabuğu
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı susam
3-4 adet tam ceviz içi
Taze kekik
Yapılışı:
Pancarları iyice yıkadıktan sonra kabukları ile birlikte, pişirme kağıdına sararak ardından folyo ile kaplayın. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 35 dakika pişirin. Fırından çıkardıktan sonra ılınmasını bekleyin ve kabuklarını soyun.
Soğuyan pancarları kabaca doğrayarak bir blendere aktarın. Üzerine sarımsak, labne, ceviz içi, zeytinyağı, tahin, kişniş, karabiber ve tuzu ekleyin. Karışımı pürüzsüz bir kıvama gelene kadar blenderdan geçirin.
Püre haline gelen karışımı geniş bir servis tabağına alın. Kenarlarından ortaya doğru hafif oyuklar açarak rendelenmiş limon kabuğunu serpiştirin.
Küçük bir tavada zeytinyağını ısıtın, ardından susamı ekleyin ve kavurun. Susamlar hafifçe renk alana kadar kavurduktan sonra, soğuyunca mezenin üzerine gezdirin. Son olarak iri doğranmış ceviz içleri ve taze kekik ile süsleyin.
Afiyet olsun, sevgiyle ve sağlıkla kalın…
