Mor Lahanalı Pirinç Salatası: Kışın Lezzetli Alternatifi
Mor lahana turşusu ve basmati pirinç ile hazırlanan bu kış salatası, sağlıklı ve lezzetli bir alternatif sunuyor.
Tarif defterimden;
Mor lahana turşusu, haşlanmış basmati pirinç ve taze yeşilliklerin bir araya gelmesiyle oluşan bu salata, kış aylarında sofralarınızı renklendirecek.
Servis: 4 kişilik
Hazırlama süresi: 30 dakika
Malzemeler:
200 ml’lik su bardağı ölçüsüyle;
2 bardak mor lahana turşusu, detay tarif sonunda
1 bardak basmati pirinç
Yarım bardak zeytinyağı
6-7 sap taze soğan, incecik doğranmış
Yarım demet dereotu, incecik doğranmış
Yapılışı:
Pirinç, orta boy bir tencereye alınarak üzerini dört parmak geçecek şekilde su eklenir ve yaklaşık 20 dakika boyunca haşlanır. Haşlanan pirinç süzülerek geniş bir kaba aktarılır, sıcakken üzerine zeytinyağı dökülüp karıştırılır. Ardından mor lahana turşusu, taze soğan ve dereotu eklenip iyice karıştırılır.
Mor lahana turşusu için malzemeler;
1 küçük mor lahana (600 gr)
1 limon suyu
5 yemek kaşığı üzüm sirkesi
1 çay kaşığı tuz
Mor lahana, yıkanıp ince ince doğranarak geniş bir kaba alınır. Üzerine limon suyu, üzüm sirkesi ve tuz eklenip, yumuşayana kadar el ile iyice ovulur. Kapalı bir kapta bir gece buzdolabında bekletilir, ara sıra alt-üst edilerek karıştırılır. Ertesi günden itibaren 2 bardağı pirinçli salatada, kalan kısmı ise dilediğiniz diğer salatalarda kullanılabilir.
Afiyet olsun, sevgiyle ve sağlıkla kalın…
