Hazır Yufka ile Pratik Kıymalı Sarıyer Böreği Tarifi

Tarif Defterimden;

Yufka açma zahmetine girmeden, hazır yufkalarla da nefis börekler hazırlamak mümkün. Kıymalı, kuş üzümlü ve dolmalık fıstıklı Sarıyer böreğini denemenizi tavsiye ederim.

Servis: 3 – 4 kişilik

Hazırlama süresi: 30 dakika

Pişirme süresi: 30 – 35 dakika

Malzemeler:

İç harcı için;

400 gr orta yağlı dana kıyma

2 yemek kaşığı zeytinyağı

2 orta boy kuru soğan

2 yemek kaşığı dolmalık fıstık

3 yemek kaşığı kuş üzümü

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı pul biber

1 çay kaşığı tuz

Sosu için;

100 gr eritilmiş tereyağı

100 ml zeytinyağı

200 ml süt

1 yemek kaşığı un

3 yufka

1 yumurta sarısı (üzeri için)

Yapılışı:

* Kıyma ve zeytinyağını bir tavaya alarak, kıyma suyunu salıp çekene kadar kavurun. Ardından, küçük doğranmış soğanları, dolmalık fıstıkları ve kuş üzümlerini ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurduktan sonra baharatları ve tuzu ekleyip ocağı kapatın. Harcı soğumaya bırakın.

* Sos malzemelerini bir çırpıcı ile karıştırın, sosun üç yemek kaşığını ayırın.

* Fırın tepsisine yağlı kağıt serin.

* Yufkanın birini temiz bir yüzeye serin, üzerine sosun dört yemek kaşığını sürerek diğer yufkayı üstüne kapatın. Yufkanın düz tarafına iki yemek kaşığı sos sürüp, kıymalı harcın üçte birini yayın. Gevşek bir rulo yaparak iki ucunu birleştirip kıvırın. Diğer yufkalarla aynı işlemi tekrarlayarak tepsiye aralıklı yerleştirin.

* Ayırdığınız sosu yumurta sarısıyla çırparak böreklerin üzerine sürün.

* Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri kızarana kadar yaklaşık 30 – 35 dakika pişirin.

Afiyet olsun!