Lezzetli Sulu Köfte Tarifi ile Sofralarınızı Şenlendirin

Tarif defterimden;

Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olan sulu köfte, hem terbiyeli hem de salçalı haliyle damakları şenlendiriyor. Bu yazımda, evimizde sıkça tercih edilen bulgurlu ve salçalı sulu köfte tarifini paylaşacağım.

Servis: 4 kişilik

Hazırlama süresi: 30 dakika

Pişirme süresi: 20 dakika

Malzemeler:

Köfteler için;

400 gram az yağlı dana kıyma

4 yemek kaşığı ince bulgur

1 orta boy kuru soğan (ince rendelenmiş)

1 yumurta

1 çay kaşığı karabiber

1 tatlı kaşığı kurutulmuş reyhan

1 çay kaşığı tuz

4-5 yemek kaşığı un (köfteleri bulamak için)

3 yemek kaşığı zeytinyağı

2 orta boy havuç

1 büyük patates

1 yemek kaşığı biber salçası

1 yemek kaşığı domates salçası

1-1,5 litre su

1 çay kaşığı pul biber

1 tatlı kaşığı sumak

1 çay kaşığı tuz

7-8 dal maydanoz (ince doğranmış)

Sumak ve kuru nane

Yapılışı:

Köfte malzemelerini geniş bir kapta iyice yoğurun ve dinlenmesi için buzdolabında 30-35 dakika bekletin. Bu süre zarfında bulgurların şişmesi, köftelerin daha kolay şekil almasını sağlayacaktır.

Büyük bir tepsiye un serpiştirip, köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayarak unlu tepsiye dizin. Tüm köfteleri hazırladıktan sonra tepsiyi sallayarak köftelerin una bulanmasını sağlayın.

Havuçların ve patatesin kabuklarını soyup küp küp doğrayın. Derin bir tencereye zeytinyağını ve doğranmış havuçları alarak orta ateşte soteleyin. Salçaları ve suyun 1 litresini ekleyin. Salçalı su kaynamaya başladıktan sonra köfteleri, doğranmış patatesi, pul biberi, sumak ve tuzu ekleyerek 15 dakika pişirin. Eğer pişirme sırasında su miktarı azalırsa, yarım litre kaynamış su eklemeyi unutmayın.

Sulu köfteyi tabaklara alarak üzerine maydanoz, sumak ve kuru nane serpiştirerek servis edin. Afiyet olsun!