Fırında Erikli Kuzu İncik Tarifi ile Lezzetli Bir Sofra

Tarifimden bir lezzet:

Yılbaşı gibi özel günlerde misafirlerinizi etkileyecek bir yemek arıyorsanız, fırında erikli kuzu incik tam size göre. Bu tarif, hem lezzetiyle hem de sunumuyla sofralarınıza şıklık katacak.

Yanında kestaneli ve bademli pilav ile servis edildiğinde, bu kuzu incik tarifi unutulmaz bir deneyim sunuyor. Kuzu inciği, biberiye ve kekik ile zenginleştirilmiş kuru erik aromasıyla denemenizi öneririm.

Kestaneli Bademli Pilav Tarifi için detaylara ulaşmak için yukarıdaki bağlantıya tıklayabilirsiniz.

Yemeğin yapılış aşamalarını gösteren videoya Instagram hesabımdan ulaşabilirsiniz.

Servis: 4 kişilik

Hazırlama süresi: 10 dakika

Pişirme süresi: 2 saat

Malzemeler:

2 adet kuzu incik (900 gr), 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber, 1 tatlı kaşığı tuz, 8 adet kuru erik (ikiye bölünmüş), 15 adet arpacık soğan (ayıklanmış), 6-7 diş sarımsak (ayıklanmış), 2 dal kekik, 1 dal biberiye, 100 ml sıcak su.

Yapılışı:

Kuzu incikleri zeytinyağı, karabiber ve tuz ile iyice ovalayın. Fırına uygun kapaklı bir döküm tencereye aktarın. Yanlarına kuru erik, arpacık soğan ve sarımsakları yerleştirin. Kekik ve biberiyeyi de ekleyip tencerenin kapağını kapatın ve en az 30 dakika dinlendirin.

Fırını 200 dereceye ısıtın. Tencereyi fırına koyduktan sonra ısıyı 150 dereceye düşürün ve yaklaşık 2 saat pişirin. Ardından üzerini açarak yarım su bardağı sıcak suyu kenarından ekleyin. Fırın ısısını 180 dereceye ayarlayıp üzerleri kızarana kadar yarım saat daha pişirin.

Piştikten sonra tencereyi fırından çıkarıp, kapağını kapatarak yarım saat dinlendirin. Etleri kemiklerinden ayırıp, erik, soğan ve sarımsaklarla birlikte servis tabağına alın. Tencerenin tabanındaki sosu yarım su bardağı kaynar su ile karıştırarak etlerin üzerine gezdirin. Taze biberiye veya kekik ile süsleyerek sıcak servis edin.

Kısa notlar:

Döküm tencere yerine fırın kabı da kullanabilirsiniz. Eti yerleştirdikten sonra önce pişirme kağıdı, ardından folyo ile kapatıp aynı yöntemle pişirebilirsiniz. Vaktiniz varsa, pişirmeden önce bu şekilde 3-4 saat veya bir gece buzdolabında dinlendirmek lezzetini artırır.

Afiyet olsun, sevgiyle kalın.