Zerdeçal ve zencefilli brokoli çorbası tarifi nasıl yapılır
Brokoli çorbası, zerdeçal ve zencefil aromasıyla hazırlanıyor. Altı kişilik tarifin hazırlama süresi 20, pişirme süresi ise 15 dakika.
Brokoli çorbası, sebzelerin ve taze zerdeçal ile zencefilin bir araya geldiği bir tarif olarak hazırlanıyor. Tarif 6 kişilik ölçü veriyor; hazırlık 20 dakika, pişirme ise 15 dakika sürüyor.
Malzemeler arasında 1 orta boy brokoli, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 kuru soğan, 1 havuç, 1 patates ve 3 diş sarımsak bulunuyor. Çorba için ayrıca birer küçük parça taze zerdeçal ve zencefil, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı tuz, 1 yemek kaşığı un, 100 mililitre taze krema ve 1,5-2 litre sıcak su ya da et veya tavuk suyu gerekiyor.
- 1 orta boy brokoli
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 kuru soğan
- 1 havuç
- 1 patates
- 3 diş sarımsak
- 1 küçük parça taze zerdeçal
- 1 küçük parça taze zencefil
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı un
- 100 ml taze krema
- 1,5-2 litre sıcak su veya et ya da tavuk suyu
Önce brokoli çiçeklerine ayrılıp yıkanır ve doğranır. Soğan, havuç ve patates soyularak yemeklik doğranır. Zeytinyağı tencereye alındıktan sonra bu sebzeler 3-4 dakika kavrulur.
Ardından sarımsak, rendelenmiş zerdeçal ve zencefil, karabiber, tuz ve brokoli tencereye eklenir. Karışım 2-3 dakika sotelenir. Un ilave edilip karıştırıldıktan sonra sıcak su eklenir. Çorba, brokoliler yumuşayana kadar yaklaşık 15 dakika pişirilir.
Pişen çorbadan servis için birkaç havuç ve brokoli parçası ayrılır. Tencerede kalan karışım blenderdan geçirilir ve krema eklenir. Çorba, ayrılan sebze parçalarıyla tamamlanarak servis edilir.
