Sahanda ıspanaklı rulo börek için pratik tarif

Sahanda ıspanaklı rulo börek, iki yufka ve peynirli iç harçla hazırlanıyor. Börek ocakta iki tarafı kızarana kadar pişirilerek servis ediliyor.

Sahanda ıspanaklı rulo börek, önceden hazırlanarak buzdolabında bekletilebilen bir tariftir. Börek, sabah ocakta pişirilerek sıcak servis edilir. Tarif, 20 santimetrelik bir sahan için hazırlanır; hazırlık ve pişirme süresi 20’şer dakikadır.

Malzemeler: 2 yufka, 250 gram ıspanak, 120 gram beyaz peynir, yarım çay kaşığı muskat ve yarım çay kaşığı karabiber.

Sosu için yarım çay bardağı süt, yarım çay bardağı sıvı yağ ve 1 yumurta gerekir. Ayrıca sahana sürmek için 2 yemek kaşığı sıvı yağ kullanılmalıdır.

Ispanakları yıkayıp kapaklı bir tencerede, kendi buharıyla yaklaşık 5 dakika yumuşatın. Ispanakların rengini korumasına dikkat edin. Suyunu sıktıktan sonra ince şekilde doğrayın. Beyaz peynir, muskat ve karabiberi ekleyip karıştırın.

Süt, sıvı yağ ve yumurtayı bir kapta çırpın. Sahanın tabanını ve kenarlarını 1 yemek kaşığı sıvı yağla yağlayın. İlk yufkayı açıp sosun dörtte birini üzerine sürün ve yufkayı ikiye katlayın. Üzerine yeniden sos sürüp yufkayı ortadan ikiye kesin.

Oluşan parçaların geniş bölümlerine ıspanaklı harcın yarısını yayın. Yufkaları gevşek rulolar halinde sarıp sahana yerleştirin. İkinci yufkayı da aynı şekilde hazırlayarak kalan harçla birlikte sahana alın. Üzerlerine kalan sıvı yağı sürün.

Sahanı ocağa koyun ve kapağı kapalı şekilde kısık ateşte yaklaşık 10 dakika pişirin. Altı kızardığında böreği düz bir tabağa ters çevirin. Ardından dikkatlice tavaya aktarın ve kapağı açık olarak 10 dakika daha pişirin.

İki tarafı da kızaran böreği servis tabağına alın. İsteğe göre susam veya çörek otu serpin ve ılındıktan sonra servis edin.