Pratik ve Lezzetli: Beş Dakikada Taptaze Fransız “Boule” Ekmeği Tarifi!

Hafta boyunca sadece beş dakika ayırarak bu eşsiz ekmekleri yapabilir ve her anınızı taze pişmiş ekmeğin keyfiyle çıkarabilirsiniz. Sırrı, hamuru buzdolabında muhafaza etmek ve istediğiniz zaman şekil vererek pişirmek. Kokusuyla evinizi saracak, aileniz ve misafirlerinizin yüzlerini gülümsetecek bu enfes ekmek tarifini keşfetmeye hazır mısınız?

Malzemeler:

– Ağartılmamış un ya da kepekli un

– Su

– Ekşi maya

– Tuz

Yapılışı:

1- Suyu, vücut sıcaklığından biraz daha fazla olacak şekilde (37°C) ısıtın.

2- 4,70 litre su alabilen kapaklı bir kaba suyu dökün. Ardından mayayı ve tuzu suya ekleyin. Kabınızın hava geçirmez olmadığından emin olun, çünkü mayalanan hamur gaz çıkaracaktır.

3- Unu yavaş yavaş ekleyerek tahta bir kaşıkla ya da güçlü bir mutfak robotu veya ayaklı mikser yardımıyla nemli bir hamur elde edene kadar karıştırın. Hamuru yoğurmamaya özen gösterin ve karışımı birkaç dakikada tamamlamaya çalışın. Hamur, kabınızı dolduracak ve hafifçe ıslak olacak şekilde ayarlanmalıdır.

4- Kabın kapağını hafifçe kapatın ve sıkıca kapatılmayan kaplar kullanmamaya dikkat edin, çünkü gazlar hamurda baskı oluşturabilir. Hamurunuzu oda sıcaklığında, yaklaşık 2 saat veya hamurun hacmi artıp çökmeye başlayana kadar mayalanmaya bırakın. Mayalanma süresini 5 saate kadar uzatabilirsiniz. Bu noktada, hamuru buzdolabında saklamaya devam edebilirsiniz.

5- Hamuru şekillendirmeye başlamadan önce, hamuru buzdolabında yaklaşık 3 saat boyunca soğutun. Buzdolabında bekletilen nemli hamur, oda sıcaklığındaki hamurdan daha az yapışkan olacaktır ve şekillendirmesi daha kolay olacaktır.

6- Hamuru istediğiniz şekli verin (genellikle yuvarlak bir top şekli verilir). Şekillendirdikten sonra, hamuru 20 dakika kadar mayalanmaya bırakın ve ardından pişirin.

7- Pişirmeden önce, hamuru kesik bir şekilde veya istediğiniz şekilde süsleyebilirsiniz. Fırında pişirin ve güzel kahverengi bir kabuk oluşana kadar bekleyin.

8- Pişen ekmeği fırından çıkarın ve soğumaya bırakın. Sonrasında dilimleyerek veya dilediğiniz şekilde servis yapın.

Artık taptaze ve lezzetli “boule” ekmeğiniz hazır! Buzdolabında beklettiğiniz hamuru önümüzdeki haftalar boyunca kullanabilir ve her seferinde taze pişmiş ekmekler yiyebilirsiniz. Afiyet olsun!

(Malatya Time)