Limonlu Şehriyeli Tavuk Çorbası Nasıl Yapılır?
Şehriyeli tavuk çorbası; sebze, baharat, limon ve tavukla hazırlanıyor. Basınçlı tencerede 15 dakikada pişen tarifin adımları burada.
Şehriyeli tavuk çorbası, sebze ve baharatların tavukla birleştiği bir tarif. Limon suyu ve maydanoz, pişirme tamamlandıktan sonra ekleniyor.
Tarif 4-6 kişilik hazırlanıyor. Hazırlık için 20 dakika, basınçlı tencerede pişirme için 15 dakika gerekiyor.
Malzemeler
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 orta boy kuru soğan
- 1 orta boy havuç
- 1 küçük kapya biber
- 3 sivri biber
- 3 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı rendelenmiş taze zencefil
- 1 tatlı kaşığı rendelenmiş taze zerdeçal
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı garam masala
- 1 çay kaşığı tuz
- 3-4 çeri domates
- 3 kemikli tavuk baget
- 1 limonun rendelenmiş kabuğu
- 1 çay bardağı arpa şehriye
- 2 litre sıcak su
- 2 limonun suyu
- 10-12 sap maydanoz
Soğan ve havucu yemeklik doğrayın. Kapya biber ile sivri biberleri de hazırlayın. Zeytinyağını tencerede ısıtıp soğan ve havucu orta ateşte 3-4 dakika kavurun. Biberleri ekleyerek 2-3 dakika daha pişirin.
Sarımsak, zencefil, zerdeçal, tuz, karabiber, pul biber, kimyon ve garam masalayı tencereye alın. Baharatlarla birlikte 1-2 dakika kavurduktan sonra doğranmış domatesleri ilave edin.
Yıkanmış tavuk bagetleri, limon kabuğu rendesini, sıcak suyu ve arpa şehriyeyi ekleyin. Tencerenin kapağını kapatın. Basınç ayarı kaynama seviyesine ulaştığında ocağı kısın ve çorbayı 15 dakika pişirin.
Pişen bagetleri tencereden çıkarın. Derisini ve kemiklerini ayırıp tavuk etini küçük parçalara bölün. Eti yeniden çorbaya ekleyin. Limon suyu ile ince kıyılmış maydanozu servis öncesinde karıştırın.
Çorbayı normal tencerede hazırlayacaksanız arpa şehriyeyi pişmenin son 10 dakikasında ekleyin. Bu yöntemde toplam pişirme süresi 25-30 dakika olmalıdır.
