Japon Elması Reçeli: Tarçın ve Karanfil Aroması

Japon elması reçeli, tarçın ve karanfille hazırlanıyor. Şerbetin kıvam kazanması için reçel iki aşamada pişiriliyor ve soğuyunca kavanozlanıyor.

Japon elması reçeli, tarçın ve karanfilin aromasıyla hazırlanan bir tarif. Yüksek pektin içeren elmalar, pişirme sırasında şerbetin kıvam kazanmasını sağlıyor. Hazırlama süresi 40 dakika, toplam pişirme süresi ise 50 dakika, 10 dakika ve 2-3 dakika olarak uygulanıyor.

Reçeli hazırlamak için 1,5 kilogram Japon elması, 1 kilogram toz şeker, 1 litre su, 4 çubuk tarçın, 10 karanfil, 1 çay kaşığı tereyağı ve 1 dolu çay kaşığı limon tuzu gerekiyor.

Elmaları saplarından yaklaşık 2 santimetre kalacak şekilde kesin. Sap uçlarındaki fazlalıkları aldıktan sonra meyveleri su dolu bir kapta yaklaşık 30 dakika bekletin. Ardından dip kısımlarındaki tüylü bölümleri temizleyin.

Şeker, su, tarçın ve karanfilleri reçel tenceresine koyup kaynatın. Karışım kaynamaya başlayınca tereyağını ve elmaları ekleyin. Elmalarla birlikte yeniden kaynayana kadar yüksek ateş kullanın. Daha sonra ocağı kısarak yaklaşık 50 dakika pişirin.

İlk pişirme tamamlandığında tencereyi ocaktan alın ve reçeli bir gece dinlendirin. Bu bekleme, elmaların şerbeti çekmesini sağlar. Ertesi gün tencereyi yeniden ocağa koyun. Kaynama başlayana kadar yüksek ateşte, ardından orta ateşte 10 dakika pişirin.

Son aşamada limon tuzunu ilave edin. 2-3 dakika daha kaynattıktan sonra ocağı kapatın. Reçelin ilk sıcaklığı çıktıktan sonra cam kavanozlara aktarın. Tamamen soğuduğunda sterilize edilmiş kapaklarla kapatıp serin bir yerde saklayın.

Japon elması reçeli; kek, tart ve puding gibi tatlıların üzerinde de kullanılabilir.